نقد و بررسی اجمالی
تکنولوژی قند پیمان مهستی
روند رو به رشد جمعیت جهان تامین غذا را به عنوان یکی از مهمترین مسائل روز دنیا مطرح کرده است در این راستا صنایع تبدیلی غذایی و فناوریهای مرتبط با آن جایگاه ویژه‌ای یافته‌اند و اثراتشان در تحقق امنیت غذایی که در تامین انرژی مورد نیاز مردم جهان نقش اساسی ایفا می‌نمایند تکنولوژی قند میباشد که در زمینه آن کمتر کتاب منتشر گردیده است و انتشار کتاب آموزشی نیز که بتواند مسائل علمی فن‌آوری تکنولوژی قند را به زبان فارسی ساده بیان کند همواره از سوی مراکز علمی تحقیقاتی، دانشگاها از جنبه‌های مختلف مورد نیاز بوده است. لذا با توجه به مسائل مطروحه و همچنین نیاز مبرم علاقمندان و دانشجویان صنایع غذایی، تغذیه و صاحبان صنعت، مسئولان فنی کارخانجات ما را بر آن داشت تا این کتاب را با استفاده از منابع جدید و بهره‌گیری از تجربیات تدوین نماییم.
فهرست کتاب
-
فصل اول: کلیات
-
فصل دوم: چغندر قند و شیمی چغندر قند
-
فصل سوم: فرآیند تولید شکر از چغندر قند
-
فصل چهارم: تصفیه شربت
-
فصل پنجم: تکنولوژی تولید قندکله و حبه
-
فصل ششم: قندگیری از ملاس
همین حالا نظرتان را درباره این کالا ثبت کنید.
تکنولوژی قند پیمان مهستی
از طریق دکمه زیر نظرتان را ثبت کنید. اگر قبلا این کالا را از هیروشاپ تهیه کرده باشید، نظرتان به عنوان خریدار ثبت خواهد شد.
افزودن دیدگاه جدیدهیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.