تکنولوژی قند

شناسه محصول: 24370 دسته: ,
( 0 نظر )

144,000 تومان

برند:

  • دانشگاه آزاد اسلامی
آخرین بروزرسانی قیمت: ۱۴۰۱/۰۹/۰۲
درصورت انتخاب گزینه پرداخت سپرده، محصول رزرو شده و به مدت 30 روز معتبر میباشد

موجود در فروشگاه

طرح کادوپیچ

رز زرد (5,000 تومان)

طرح کادوپیچ

رز زرد (5,000 تومان)

نام دریافت کننده هدیه را بنویسید


لطفا یک روش حمل نقل برای محصول انتخاب کنید وقتی که پرداخت انجام شده است
حمل و نقل آدرس خود را برای مشاهده گزینه‌های حمل و نقل وارد کنید.

محاسبه حمل و نقل

سوال درباره محصول
نقد و بررسی اجمالی

تکنولوژی قند


کتابی که پیش رو دارید ترجمه فصول 1،2،3 و 11 کتاب Beet Sugar Handbook اثر مولف عالیقدر میسون اسدی منتشر شده در سال 2007 توسط انتشارات John Wiley می‌باشد. این کتاب اولین کتابی است که تمامی مطالب مربوط به تکنولوژی قند چغندری شامل مبانی تکنولوژی قند، کشاورزی چغندر قند، فرآوری چغندر قند روشهای کنترل کیفی، جداول مورد استفاده در محاسبات و مبانی علوم مربوط به تکنولوژی قند را در یک مجلد گردآوری نموده است. از این رو سالهاست که مورد توجه جوامع علمی و دانشگاهی قرار گرفته و به عنوان یک مرجع مفید برای دانشجویان و محققین رشته مهندسی علوم و صنایع غذایی به شمار می‌رود. نگارش سیستماتیک، این کتاب را جهت خوانندگان محترم بسیار ارزشمند ساخته است. چرا که در ابتدای هر فصل خلاصه‌ای از مطالب آن بخش ذکر شده و سپس به توضیحات مفصل و همراه با مثالهای کاربردی پرداخته شده است.


فهرست کتاب

  1. فصل اول: قند

  2. فصل اول بخش 2: کارخانه چغندرقندی

  3. فصل اول بخش 3: اصطلاحات قند

  4. فصل اول بخش4: ویژگیهای قند یا ساکارز

  5. فصل اول بخش5: کربوهیدرات

  6. فصل دوم: زراعت چغندرقند

  7. فصل سوم: فرآوری چغندرقند

  8. فصل سوم بخش 1: دریافت و ذخیره‌سازی چغندر

  9. فصل سوم بخش 2: تمیز کردن خشک

  10. فصل سوم بخش 3: انتقال چغندر و کانالهای انتقال

  11. فصل سوم بخش 4: جداسازی سنگ و علف

  12. فصل سوم بخش 5: شستشوی چغندر و تصفیه آب سیستم انتقال

  13. فصل سوم بخش 6: خلال کردن چغندر

  14. فصل سوم بخش 7: دیفوزیون شربت

  15. فصل سوم بخش 8: فرآوری تفاله

  16. فصل سوم بخش 9: تولید شیر آهک و گاز کربوناتاسیون

  17. فصل سوم بخش 10: تصفیه شربت

  18. فصل سوم بخش 11: ترسیب و فیلتراسیون

  19. فصل سوم بخش 12: تولید بخار و انرژی در کارخانه قند

  20. فصل سوم بخش 13: تبخیر شربت

  21. فصل سوم بخش 14: رنگبری و سولفیتاسیون شربت

و…

 

مشخصات

وزن 2000 g
موضوع اصلی

تکنولوژی قند

نویسنده

سارا متینی, عباس جلیل‌زاده

نوبت چاپ

1

سال انتشار

1395

قطع کتاب

رحلی

جلد کتاب

گالینگور

تعداد صفحه

502 صفحه

همین حالا نظرتان را درباره این کالا ثبت کنید.

تکنولوژی قند

از طریق دکمه زیر نظرتان را ثبت کنید. اگر قبلا این کالا را از هیروشاپ تهیه کرده باشید، نظرتان به عنوان خریدار ثبت خواهد شد.

افزودن دیدگاه جدید

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

.فقط مشتریانی که این محصول را خریداری کرده اند و وارد سیستم شده اند میتوانند برای این محصول دیدگاه(نظر) ارسال کنند.

آموزش سریع ثبت سفارش در بوک ناب

  • ابتدا محصولات مورد علاقه خود را به سبد خرید اضافه نمایید.
  • سپس روی آیکون سبد خرید کلیک کنید.
  • محصولات داخل سبد خرید و مجموع مبلغ قابل پرداخت در صفحه تسویه حساب به شما نمایش داده می شوند.
  • فرم تسویه حساب را تکمیل کرده و روش پرداخت خود را انتخاب نمایید.
  • می توانید با استفاده از درگاه های پرداخت آنلاین خرید خود را تکمیل نمایید.
  • در صورت داشتن حساب کاربری می توانید سوابق خرید خود را در پنل کاربری خود مشاهده نمایید.