صنایع لبنی 2

شناسه محصول: 24433 دسته: ,
( 0 نظر )

61,200 تومان

برند:

  • دانشگاه آزاد اسلامی
آخرین بروزرسانی قیمت: ۱۴۰۱/۰۹/۰۹

موجود در فروشگاه



لطفا یک روش حمل نقل برای محصول انتخاب کنید وقتی که پرداخت انجام شده است
حمل و نقل آدرس خود را برای مشاهده گزینه‌های حمل و نقل وارد کنید.

محاسبه حمل و نقل

سوال درباره محصول
نقد و بررسی اجمالی

صنایع لبنی 2


در نگارش این مجموعه، نخست به روش‌های سالم سازی حرارتی شیر اشاره، سپس فرآورده‌های مختلف لبنی شامل فرآورده‌های تخمیری، تغلیظ و خشک شده شیر، خامه، کره، بستنی و دسر های لبنی و آب پنیر و فرآورده‌های لبنی، سیستم‌های شستشو و ضدعفونی کردن تجهیزات کارخانه های لبنی و فیلتراسیون غشایی پرداخته شده است. 

در ضمن کتاب حاضر در برگیرنده سرفصل های درس صنیع لبنی 2 رشته مهندسی کشاورزی_علوم و صنایع غذایی می‌باشد.


فهرست کتاب

  1. فصل اول: سالم سازی حرارتی شیر

  2. فصل دوم: تولید فرآورده‎‌های تخمیری شیر

  3. فصل سوم: خامه

  4. فصل چهارم: کره

  5. فصل پنجم: پنیر

  6. فصل ششم: فرآورده‌های تغلیظ شده شیر

  7. فصل هفتم: فرآورده های خشک شده لبنی

  8. فصل هشتم: آب پنیر و فرآورده های حاصل از تهران

  9. فصل نهم: تولید بستنی و دسرهای شیری

  10. فصل دهم: سیستم های شستشو و ضدعفونی کردن تجهیزات کارخانه های لبنی

  11. فصل یازدهم: کنترل کیفیت و تضمین کیفیت فرآورده های لبنی

  12. فصل دوازدهم: فیلتراسیون غشایی

مشخصات

وزن 500 g
نویسنده

رضوان پوراحمد, وجیهه فدائی

نوبت چاپ

1

سال انتشار

1389

شابک

9789642239900

قطع کتاب

وزیری

جلد کتاب

شومیز

تعداد صفحه

339 صفحه

همین حالا نظرتان را درباره این کالا ثبت کنید.

صنایع لبنی 2

از طریق دکمه زیر نظرتان را ثبت کنید. اگر قبلا این کالا را از هیروشاپ تهیه کرده باشید، نظرتان به عنوان خریدار ثبت خواهد شد.

افزودن دیدگاه جدید

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

.فقط مشتریانی که این محصول را خریداری کرده اند و وارد سیستم شده اند میتوانند برای این محصول دیدگاه(نظر) ارسال کنند.