نقد و بررسی اجمالی
مقدمه ای بر آنزیم های میکروبی مورد استفاده در صنایع غذایی
در کتاب حاضر، ابتدا کلیاتی درباره تولید آنزیم‌های میکروبی ارائه شده است، سپس دانش پژوهان عزیز با برخی از مهم‌ترین آنزیم های میکروبی مورد استفاده در صنایع غذایی با تاکید بر منابع میکروبی این آنزیم‌ها آشنا می‌شوند که به اختصار به کاربردهای این آنزیم ها نیز پرداخته خواهد شد.
فهرست کتاب
-
فصل اول: کلیات
-
فصل دوم: آمیلازهای میکروبی
-
فصل سوم: آنزیم های پکتولیتیک میکروبی
-
فصل چهارم: آنزیم های تغییر شکل دهنده گلوکز
-
فصل پنجم: بتا گالاکتوزیداز یا لاکتاز
-
فصل ششم: سلولازها
-
فصل هفتم: لیپازها
-
فصل هشتم: پروتئینازهای میکروبی
همین حالا نظرتان را درباره این کالا ثبت کنید.
مقدمه ای بر آنزیم های میکروبی مورد استفاده در صنایع غذایی
از طریق دکمه زیر نظرتان را ثبت کنید. اگر قبلا این کالا را از هیروشاپ تهیه کرده باشید، نظرتان به عنوان خریدار ثبت خواهد شد.
افزودن دیدگاه جدیدهیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.