نقد و بررسی اجمالی
اصول و مبانی تجهیزات فرآوری مواد غذایی جلد دوم
این کتاب، از جامع‌ترین کتاب‌های تألیف شده در حوزه تجهیزات فرآوری محصولات غذایی به‌شمارمی‌رود و کلیه اطلاعاتی که درخصوص به‌کارگیری انواع تجهیزات، دستگاه‌ها و ماشین آلات تولید و فرآوری مواد غذایی مورد نیاز است، تدوین شده است. تأکید بر اطلاعات حائز اهمیت و کاربردی اصول و مبانی ساخت، انتخاب، مکانیسم و نحوه عملکرد دستگاه‌ها و تجهیزات به تفکیک فرآوری، بررسی عوامل تأثیرگذار در کارآیی تجهیزات و فرآیندها و کاربردهای مقایسه‌ای ماشین آلات فرآوری به همراه محاسبات و اطلاعات موردنیاز، از جمله قابلیت‌های منحصربه فرد این کتاب به‌شمارمی‌روند.
فهرست کتاب
-
فصل نهم: تجهیزات تبرید و انجماد موادغذایی
-
فصل دهم: تجهیزات فرآوری حرارتی موادغذایی
-
فصل یازدهم: تجهیزات انتقال جرم
-
فصل دوازدهم: تجهیزات فرآوری‌های نوین موادغذایی
-
فصل سیزدهم: تجهیزات بسته‌بندی موادغذایی
همین حالا نظرتان را درباره این کالا ثبت کنید.
اصول و مبانی تجهیزات فرآوری مواد غذایی جلد دوم
از طریق دکمه زیر نظرتان را ثبت کنید. اگر قبلا این کالا را از هیروشاپ تهیه کرده باشید، نظرتان به عنوان خریدار ثبت خواهد شد.
افزودن دیدگاه جدیدهنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.