نقد و بررسی اجمالی
میکروبیولوژی و تکنولوژی غذاهای تخمیری جلد دوم
میکروبیولوژی و تکنولوژی غذاهای تخمیری جلد دوم
با وجود اینکه بسیاری از علوم غذایی درس‌هایی را در زمینه میکروبیولوژی و فرایند تولید غذاهای تخمیری ارائه می‌دهند هیچ کتاب جدیدی وجود ندارد که به طور کامل موضوعات مورد نظر را پوشش دهد. متخصصین و محققین هم با کمبود یک کتاب واحد که بتواند پیشرفتهای اخیر را در زمینه بیوتکنولوژی، ژنتیک میکروبی، فیزیولوژی و تاکسنومی پوشش دهد مواجه هستند…
فهرست کتاب
-
فصل ششم: تخمیر گوشت
-
فصل هفتم: سبزیهای تخمیری
-
فصل هشتم: تخمیر نان
-
فصل نهم: تخمیر آبجو
-
فصل دهم: تخمیر در شراب
-
فصل یازدهم: تخمیر سرکه
-
فصل دوازدهم: غذاهای تخمیری شرقی
همین حالا نظرتان را درباره این کالا ثبت کنید.
میکروبیولوژی و تکنولوژی غذاهای تخمیری جلد دوم
از طریق دکمه زیر نظرتان را ثبت کنید. اگر قبلا این کالا را از هیروشاپ تهیه کرده باشید، نظرتان به عنوان خریدار ثبت خواهد شد.
افزودن دیدگاه جدیدهیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.