مبانی علم پنیر

شناسه محصول: 24399 دسته: ,
( 0 نظر )

90,000 تومان

برند:

  • دانشگاه آزاد اسلامی
آخرین بروزرسانی قیمت: ۱۴۰۱/۰۹/۰۹
درصورت انتخاب گزینه پرداخت سپرده، محصول رزرو شده و به مدت 30 روز معتبر میباشد

موجود در فروشگاه

طرح کادوپیچ

رز زرد (5,000 تومان)

طرح کادوپیچ

رز زرد (5,000 تومان)

نام دریافت کننده هدیه را بنویسید


لطفا یک روش حمل نقل برای محصول انتخاب کنید وقتی که پرداخت انجام شده است
حمل و نقل آدرس خود را برای مشاهده گزینه‌های حمل و نقل وارد کنید.

محاسبه حمل و نقل

سوال درباره محصول
نقد و بررسی اجمالی

مبانی علم پنیر


جوانب علمی پنیر و تولید آن در کتاب مبانی علم پنیر به طور مفصل مورد بررسی قرار گرفته است. جلد اول این کتاب به بحث پیرامون شیمی و میکروبیولوژی شیر مورد استفاده برای پنیر‌سازی، کشت های استارتر، انعقاد شیر به وسیله آنزیم‌ها یا اسیدی کردن، نمک زنی لخته پنیر، راندمان پنیر، میکروبیولوژی و بیوشیمی رسیدن پنیر می‌پردازد.


فهرست کتاب

  1. فصل اول: پنیر جوانب تاریخچه‌ای

  2. فصل دوم: مروری بر تولید پنیر

  3. فصل سوم: شیمی ترکیبات شیر

  4. فصل چهارم: باکتریولوژی شیر پنیرسازی

  5. فصل پنجم: کشت‌های استارتر

  6. فصل ششم: انعقاد آنزیمی شیر

  7. فصل هفتم: تیمار بعد از انعقاد بر روی ژل شیری تهیه شده از طریق انعقاد بارنت

  8. فصل هشتم: نمک‌زنی لخته پنیر

  9. فصل نهم: راندمان پنیر

  10. فصل دهم: میکروبیولوژی رسیدن پنیر

 

مشخصات

وزن 800 g
موضوع اصلی

پنیر

نویسنده

پاتریک اف.فاکس, تیموتی ام.کوگان

مترجم

رضوان پوراحمد, وجیهه فدائی

نوبت چاپ

1

سال انتشار

1390

شابک

9789641000402

قطع کتاب

وزیری

جلد کتاب

شومیز

تعداد صفحه

606 صفحه

همین حالا نظرتان را درباره این کالا ثبت کنید.

مبانی علم پنیر

از طریق دکمه زیر نظرتان را ثبت کنید. اگر قبلا این کالا را از هیروشاپ تهیه کرده باشید، نظرتان به عنوان خریدار ثبت خواهد شد.

افزودن دیدگاه جدید

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

.فقط مشتریانی که این محصول را خریداری کرده اند و وارد سیستم شده اند میتوانند برای این محصول دیدگاه(نظر) ارسال کنند.

آموزش سریع ثبت سفارش در بوک ناب

  • ابتدا محصولات مورد علاقه خود را به سبد خرید اضافه نمایید.
  • سپس روی آیکون سبد خرید کلیک کنید.
  • محصولات داخل سبد خرید و مجموع مبلغ قابل پرداخت در صفحه تسویه حساب به شما نمایش داده می شوند.
  • فرم تسویه حساب را تکمیل کرده و روش پرداخت خود را انتخاب نمایید.
  • می توانید با استفاده از درگاه های پرداخت آنلاین خرید خود را تکمیل نمایید.
  • در صورت داشتن حساب کاربری می توانید سوابق خرید خود را در پنل کاربری خود مشاهده نمایید.