روش های علمی و آزمایشگاهی شیمی تجزیه مواد غذایی

شناسه محصول: 24443 دسته: ,
( 0 نظر )

35,100 تومان

برند:

  • دانشگاه آزاد اسلامی
آخرین بروزرسانی قیمت: ۱۴۰۱/۱۲/۱۴

1 عدد در انبار

نقد و بررسی اجمالی

روش های علمی و آزمایشگاهی شیمی تجزیه مواد غذایی


این کتاب، حاصل تدریس چند ساله‌ی درس آزمایشگاه شیمی تجزیه مواد غذایی می‌باشد که توسط مولفین انجام گردیده است. مطالب کتاب در دو فصل ارائه شده است. فصل اول، کلیاتی در خصوص روش‌های آزمایشگاهی و دستگاهای مورد استفاده می‌باشد. در فصل دوم تعداد 18 آزمایش استاندارد مطابق سرفصل‌های درس آزمایشگاه شیمی تجزیه مواد غذایی به روش ساده و کاربردی ارائه شده است.


فهرست کتاب

فصل اول: کلیات

  1. علم تغذیه و اهمیت آن

  2. نمونه‌های گازی

  3. نمونه‌های جامد

  4. نمونه‌های انبوه

  5. روش‌های کلاسیک

  6. روش‌های وزنی یا وزن سنجی

  7. روش‌های طیفی

  8. روش‎‌های جداسازی

  9. وزنه مولکولی

  10. محلول‌سازی از جامد 

  11. انواع خطاها

و…

فصل دوم: روش‌های آزمایشگاهی

  1. تیتراسیون اسید

  2. اندازه‌گیری رطوبت و تعیین درصد آن

  3. تست‌های انجام شده روی خاکستر

  4. اندازه‌گیری فیبر یا سلولز

و…

مشخصات

وزن 200 گرم
موضوع اصلی

صنایع غذایی

نویسنده

ابراهیم رحیمی, الهام میرممتاز, علی کاظمی باباحیدری, محمدتقی بایی

نوبت چاپ

1

سال انتشار

1392

شابک

9789641017189

قطع کتاب

وزیری

جلد کتاب

شومیز

تعداد صفحه

150 صفحه

همین حالا نظرتان را درباره این کالا ثبت کنید.

روش های علمی و آزمایشگاهی شیمی تجزیه مواد غذایی

از طریق دکمه زیر نظرتان را ثبت کنید. اگر قبلا این کالا را از هیروشاپ تهیه کرده باشید، نظرتان به عنوان خریدار ثبت خواهد شد.

افزودن دیدگاه جدید

هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.

.فقط مشتریانی که این محصول را خریداری کرده اند و وارد سیستم شده اند میتوانند برای این محصول دیدگاه(نظر) ارسال کنند.